Печен пикантен карфиол с хумус

Необходими продукти:

1 голяма глава карфиол (цветно зеле)

1 чаша кисело мляко

2 с.л. сусам

2 с.л. пармезан

1 с.л. зехтин

2 ч.л. смлян джинджифил

1 ч.л. смлян сух чесън

1/2  ч.л. кориандър

1/2 ч.л. смляно чили

1/2 ч.л. къри

щипка естрагон

щипка индийско орехче

щипка черен пипер

щипка кардамом

щипка кимион

1 ч.л. лимонов сок

сол

                                                 за хумуса:

1 ч.ч. сварен нахут

1 с.л. сусамов тахан

1 с.л. зехтин

1 ч.л. лимонов сок

1/2 ч.л. червен пипер

скилидка чесън (по желание)

сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

 
Карфиолът се измива, почиства от листата и се накъсва на средно големи розички.

Всички останали продукти се смесват за пикантната марината.

Карфиолът се обърква добре с  маринатата за няколко часа, като от време на време се разбърква.

През това време приготвяме хумуса: разбъркваме и смиламе всички съставки, а накрая овкусяваме със сол и пипер на вкус.

Фурната се загрява на 180°C.

Карфиолът се пече върху хартия за печене около 15 мин. Обръща се и се пече докато получи приятен златист цвят. 

Поднася се като предястие още докато е топъл.

Добър апетит!