Пълнени калмари със сирене и сушени домати

                   Необходими продукти:

 

 

6 калмара
200 гр. обезсолено краве сирене

150 гр. крем сирене с подправки

50 гр. накълцани орехи

50 гр. смлени бадеми

6 сушени домата нарязани на ситно

2 стръка пресен лук

естрагон



 



70 г галета
зехтин
3 скилидки чесън
1/2 чушка чили (може и сухо)
 

Начин на приготвяне:

 

Калмарите се измиват и се изчистват отвътре и отвън много добре от ципите, за да не нагарчат.
В тенджера се кипва вода и калмарите се потапят за кратко, само за да се издуят като балони и да са по-лесни за пълнене.

Докато калмарите поизстиват, се намачква сиренето с вилица и се смесва с крем сиренето, орехите, бадемите и нарязаните на ситно сушени домати.

Лукът се накълцва на ситно и заедно с галетата, се добавят към сместа.

 

Овкусява се естрагон, сол, пипер и подправки на вкус.

Калмарите се пълнят със сместа и се затварят с клечка за зъби, за да не изтече пълнежа по време на пържене.
 В голям тиган се слага обилно зехтин.

Чилито се накълцва на много ситно и се сипва при зехтина.

Калмарите се пържат от двете страни, като се обръщат многократно.

 

Изваждат се от тигана, а в зехтина се добавя нарязаният на дребно чесън, който се запържва до приятен златист цвят.

Калмарите се поднасят докато са топли и поляти със зехтина с чесън.

 

 

 
 

 

 

 

 

 

Добър апетит!