Пълнозърнести мъфини с касис

Необходими продукти за 12 мъфина:

 

120 гр. пълнозърнесто брашно

80 гр. бяло брашно

2 ч.л. бакпулвер

щипка сол

60 гр. масло (разтопено на стайна температура)

60 гр. кафява захар

1 ванилиева захар

1 яйце

200 мл. прясно мляко

150-180 гр. пресен касис или френско грозде

100 гр. шоколадов кувертюр

 

Начин на приготвяне:

 

Фурната се загрява на 200°C.

 

В тавичка за мъфини се поставят хартиени формички. (Аз имам силиконови формички за мъфини, които не е нужно да се намазняват, а мъфините слагам в хартиените формички, чак като са изстинали и украсени.)

 

В голяма купа се разбърква маслото със захарта и ванилиевата захар до пълното разтваряне на захарта.

 

Добавят се яйцето и солта.

 

Внимателно се прибавя и прясното мляко.

 

Двете брашна и бакпулверът се пресяват, като по-едрите частички от пълнозърнестото брашно се добавят пак към пресятото брашно.

 

Брашното се прибавя при непрекъснато бъркане с телена бъркалка, докато се получи гладка смес.

 

 

 

Накрая се добавят и измитите и подсушени плодове, като се оставят 12 зрънца за украса.

 

 

Формичките за мъфини се пълнят до 2/3 със сместа и се слагат в предварително загрятата фурна.

 

 

Пекът се около 20 мин. до покафеняване и пропукване на коричката.

 

 

Оставят се да изстинат.

 

 

 

 

 

 

 

Шоколадовият кувертюр се разтопява на водна баня или в микровълновата печка. Добавя се малко парченце масло, за блясък. Още докато е топъл и течен се излива върху изстиналите мъфини и отгоре веднага се слага касисът.