Конфитюр от смокини, портокали и киви

От почивката в Италия си донесох пет много едри, сочни и зрели смокини. И докато се усетя- те презрели. Не ставаха за ядене, но пък ме беше жал да ги изхвърля- все пак от Италия си ги мъкна. Реших да направя конфитюр, но накъде с тия пет смокини. Поразрових се в Нет-а да видя с какво ги комбинират хората и рецептите които намерих бяха предимно с портокали. Рекох и аз така като другите- с портокали, но в магазина ми намигнаха едни много узрели кивита и реших и тях да ги сложа в кюпа. Конфитюра стана много свеж на вкус и радост за всяко око и трапеза. Смокините почти се стопиха, но се усещат леко. Портокала придава приятна горчива нотка а кивито хрупа меко между зъбите. 

Та така- ето и рецептата, като грамажа е на изчистен плод:

5 едри смокини- 430 гр.

7 малки портокала- 460 гр.

8 кивита- 610 гр.

200 мл. прясно изцеден портокалов сок

 900 гр. захар за консервиране 2:1 или 1800 гр.кристална захар

1 с.л. лимонов сок

2.с.л. ром или коняк

3-4 стръкчета пресен розмарин

Дръжките на смокините се отрязват и плодовете се нарязват на по-едри парчета.

Корите на портокалите се отрязват с нож, като се маха и бялата кожичка. С остър нож се филитират и се нарязват пак на едрички парченца.

Кивитата се обелват и се нарязват на по-едро.

Всички плодове се изсипват в голяма тенджера. Прибавят се портокаловия сок, захарта, лимоновият сок и розмарина на стръкчета.

Пригответе си бурканчетата и капачките, като ги измиете с гореща вода и ги обърнете върху кърпа.

Тенджерата се слага на котлона и се загрява постепенно. Отвреме-навреме се бърка за да не залепне за дъното. Когато конфитюрът заври силно се засичат 4 минути и се сваля от печката. Прибавя се коняка.

Бурканчетата се пълнят с още врелия конфитюр, затварят се добре и се обръщат веднага върху капачката. Така стоят 5 минути и пак се обръщат.

 Да Ви е сладко!