Шоколадов сладкиш с къпини и кокос

Този сладкиш го направих днес. Следобед ни идваха гости и трябваше да приготвя нещо бързо и вкусно. Сладкишът стана много сочен, а къпините пасват перфектно с шоколада. 

                                            Необходими продукти:

180 гр. размекнато масло

20 гр. олио

175 гр. захар

1 пак. ванилова захар

малко ромова есенция

щипка сол

4 яйца

125 гр. брашно

1 равна ч.л. бакпулвер

250 гр. фин млечен шоколад

80 гр. кокосови стърготини

200 гр. къпини (вишни, череши, касис)

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180°С.

Кръгла тавичка с отделяща се стена се намазва обилно с олио и се поръсва с брашно, като накрая излишното брашно се „изтупва“ от тавичката.

Разтопеното масло се смесва в купа с олиото и се разбиват до получаването на гладък и пухкав крем. При непрекъснато бъркане се добавят постепенно захарта, ваниловата захар, ромовата есенция и щипката сол. Прибавят се и яйцата едно по едно до пълното им усвояване.

Брашното се разбърква с бакпулвера, пресяват се и се добавят постепенно към сместа. 100 гр. шоколад се настъргва на едро и се прибавя също, заедно с 50 гр. кокосови стърготини, като се бърка вече само с лъжица.

Сместа се изсипва в тавичката и се заглажда. Отгоре се нареждат измитите, изчистени и подсушени плодове.

Тавичката се пъха във фурната и се пече около 30-40 мин. като се проверява с клечка за зъби дали сладкиша е готов.

Изважда се от фурната и се оставя малко да изстине. След 10-ина мин. се изважда от тавичката и се поставя в чинията в която ще се поднася.

150 гр. шоколад се разтваря на водна баня или в микровълнова печка докато стане в течно състояние. Още докато е топъл се разпределя върху изстиналия сладкиш и накрая се поръсва с останалите кокосови стърготини.