Шоколадови пастички с яйчен ликьор

Необходими продукти:

за блата:

150 гр.шоколад

6 яйца

100 гр.захар

щипка сол

170 гр.брашно

1 с.л.какао

1/2 пак.бакпулвер

1/2 ч.ч. плодов ликьор

за крема:

8 листа желатин

200 мл.яйчен ликьор

600 мл.течна сметана

1 пак.ванилиева захар

3 блокчета шоколад

за украса:

150 гр.шоколад

200 + 100 мл.течна сметана

50 мл.яйчен ликьор

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 200 °C.

Плоската тавичка от фурната се покрива с хартия за печене.

150 гр. шоколад се разтопява на водна баня и се оставя да поизстине.

Яйцата се разбиват на гъст крем и към тях се добавят захарта и щипката сол.

Бърка се на максимална степен поне 5 мин.

При непрекъснато бъркане се добавя и шоколада.

Брашното, какаото и бакпулвера се смесват, пресяват и добавят постепенно към яйчната смес, като се бърка вече само с лъжица.

Сместа се разстила равномерно в тавичката и се пече максимум 10 мин.

През това време се разстила чиста кърпа и се поръсва със захар.

Изпеченият блат се обръща върху нея а хартията за печене се отстранява внимателно. 

Оставя се да изстине напълно и се разрязва напречно на две еднакви половинки.

600 мл. сметана се разбива до сгъстяване и към нея се прибавя ванилиевата захар.

Желатинът се накисва в студена вода за 5 мин. изстисква се от водата и се разтопява в малка тенджерка на слаб огън.

Прибавя се яйчният ликьор и се оставя да поизстине малко.

Когато кремът започне да се желира, към него се прибавя сметаната, като се бърка внимателно с лъжица.

Най-накрая се добавят настърганите блокчета шоколад.

Долният блат се поръсва обилно с половината ликьор.

Крема се разстила внимателно отгоре му.

Отгоре се поставя вторият блат, натиска се леко а се поръсва с останалият ликьор.

Оставя се в хладилник поне за 2 часа.

200 мл. сметана се кипва в малка тенджерка.

Прибавя се шоколада на парченца и се разстопява при непрекъснато бъркане.

Блатът се нарязва на правоъгълници.

Отгоре се залива с горещият шоколад и се оставя да изстине.

Останалата сметана се разбива до сгъстяване, пълни се в шприц и върху всяка пастичка се оформя цветенце.

Средата на всяко цветенце се пълни внимателно с яйчен ликьор.